Adjika med morötter

Adjika heter den traditionella abkhasiska kryddiga kryddan. Externt liknar det en tjock pasta med varm peppar, vitlök, örter och salt, liksom några andra ingredienser, beroende på receptet. Många hemmafruar lagar adjika och bevarar det för vintern. En sådan naturlig krydda kan ersätta ketchup i köket, vilket gör det möjligt att inte bara spara pengar, men också att få fördelar för kroppen. Akut kryddor kan skydda en person mot virussjukdomar och förbättra immuniteten, vilket är särskilt viktigt under vintersäsongen.

Ofta vid basen av adzhika, förutom kryddor, använder de tomater. Detta gör att du kan få en delikat produkt i kombination med många rätter. Men trots att adjika kryddar kryddig är söta anteckningar i hennes smak ganska lämpliga. Därför innehåller vissa recept också morötter. Adjika med morötter och kommer att vara föremål för uppmärksamhet i den föreslagna artikeln.

De bästa recepten adjika med morötter

Ett gott recept - nyckeln till att laga god mat. Erfarna hemmafruar har förmodligen en beskrivning av ett eller två bra adzhika-recept i kokboken, men nybörjare måste ofta experimentera. För att experiment i köket ska bli framgångsrikt ska vi försöka rådgöra oerfarna kockar med de bästa adzhiki recepten med morötter.

Klassiskt recept

Tomater, morötter och äpplen - denna kombination finns i många adjika recept. Det unika i varje enskilt recept ligger i andelen av dessa ingredienser och tillgången på ytterligare produkter och kryddor. Det klassiska receptet tillåter dig att få en varm sås med en sötsur smak. Detta recept används av många kockar, så det bestämdes att ge en detaljerad beskrivning av den.

Produkter för matlagning

Basen för adzhika är mogna, röda tomater. De måste tas i en mängd av 3 kg. Äpple och morot används i lika stora proportioner, 1 kg av varje ingrediens. Sött bulgarsk peppar behöver också läggas till 1 kg. Den kryddiga smaken av skålen kommer att ges av chili peppar i mängden 2 skivor och vitlök (bokstavligen 2 huvuden). Socker, vegetabilisk olja och 9% ättika krävs i mängden 1 msk. Också ingår i receptet är 5 msk. l. inte jodiserat salt.

Det är viktigt! I matlagning behöver adzhika bara använda sura äpplen.

Matlagningsprocess

Att ha alla nödvändiga produkter till hands, enkelt förbereda en läcker adjika. För detta behöver du:

Tvätta och rengör frukt och grönsaker. Ta bort kornen från paprika, klippa fast stiftet från stammen från tomaterna. Äpplen rekommenderas att rengöras inte bara från fröna, men också från huden. Tomater och paprika behöver inte ta bort huden.
Mala morötter, äpplen, tomater och två typer av paprika med köttkvarn och blanda bra. Lägg blandningen i en kastrull och koka i 45-50 minuter över låg värme. Under tillagningsprocessen bör blandningen omröras regelbundet.
15 min före utgången av tillagningen lägg till finhackad vitlök, samt resterande kryddor, ättika och olja.
Bevara adjika för vintern varm i små volymburkar.

Adjika med tomater och morötter, kokta enligt detta klassiska recept, är perfekt som ett dressing för borscht, ett tillägg till kött- och fiskrätter, olika sidrätter.

Recept adjika med lök

Adjika med lök, beredda enligt detta recept, kan ibland hittas tillsammans med kommentaren "Fingers slickar!". För att förstå att detta är sant måste du försöka laga mat.

För matlagning behöver du ...

Innan du börjar laga mat måste du fylla på en uppsättning nödvändiga produkter. Således, vid framställning av adzhika, krävs tomater i en mängd av 2, 5 kg, morötter och paprika 500 g vardera, 300 g lök, 200 g vitlök, 3 bittera paprika. Förutom de viktigaste produkterna behöver du 250 ml olja och samma mängd 6% ättika, ett glas socker, 1/4 kopp salt. Om en sådan uppsättning produkter är monterad, kan du börja matlagning adzhika.

Steg för steg Matlagningsinstruktioner

Varje värdinna kommer förmodligen att kunna laga adjika, eftersom det inte kräver särskild kunskap och färdigheter. Hela matlagningen kan beskrivas i några enkla steg:

Alla grönsaker, utom lök, tvätta, skalla och hugga med köttkvarn. Receptets egenskaper är enkel att bearbeta produkter. Till exempel, från insidan av bitter och paprika bör du inte ta bort kornet. Man tror att de kommer att ge den färdiga skålen en extra piquancy.
Skala och hugga löken med en kniv eller rist på en grov rivare.
Blanda hackade grönsaker i en stor kastrull och skicka till gryta. Koka blandningen på låg värme i 30 minuter, tillsätt sedan olja, ättika och koka i samma mängd tid.
Efter 1 timmes matlagning, tillsätt socker och salt till adjika, koka sedan igen i 60 minuter och bevara på vintern.

Sålunda kommer kokningstiden för adjika med lök att vara ca 2, 5 timmar. Under denna tid kommer fukten att avsevärt avdunsta från såsen och volymen av produkter kommer nästan att halveras. Med förbehåll för reglerna för matlagning kommer produkterna i ett recept att räcka för att fylla en 4-liters burkar.

Adjika med plommon

Plommon används ofta vid framställning av olika såser för kött- eller fiskrätter. Adjika kan också kokas med plommon. Deras sötsur smak kommer att vara ett utmärkt tillskott till kryddiga kryddor. Vi kommer att försöka beskriva ett sådant recept mer detaljerat.

Lista över önskade produkter

För att förbereda behöver du 3 kg mogna, köttfulla tomater, paprikor, lök, plommon och morötter (500 g av de listade ingredienserna). Används också vid framställning av 200 g vitlök, paprika (10 pods), 100 g socker och 2 msk. l. salt. Under släckningsprocessen måste du tillsätta 500 ml vegetabilisk olja till hela volymen av produkter.

beredning

För att laga adzhika från morötter och tomater med tillsats av plommon tar det ca 3, 5 timmar. Huvudtiden kommer att spenderas på matlagningsprodukter. I allmänhet kan matlagningsprocessen beskrivas med följande punkter:

Ta bort frö från plommon, paprika avlägsnas från kornen och skärs i skivor. Skala morötterna. Alla grönsaker, inklusive bittera paprika, tomater och vitlök, samt plommon, slipa med köttkvarn.
Sätt blandningen av krossade produkter i en kastrull och koka över låg värme. Tillsätt olja, socker och salt under tillagningen.
Cook adjika ska vara minst 3 timmar, varefter produkten kan rullas upp för vintern i steriliserade burkar.

Som framgår av beskrivningen är matlagningsprocessen enkel, men tidskrävande. En välkokt produkt lagras perfekt under hela vintern utan att observera en viss temperaturreglering.

Adjika från morötter med kryddiga örter och pepparrot

Traditionell Abkhaz adjika innebär användning av ett stort antal kryddor och kryddor, doftande örter. Följande recept i många avseenden behåller denna tradition och låter dig få mycket god och doftande kryddor.

Det är viktigt! Receptet tillåter dig att laga läckra adjika bokstavligen på 1, 5 timmar.

Förteckning över ingredienser

För 2 kg mogna tomater tillsätt 500 g morötter, 200 g pepparrot och 4 medelstora paprika. Vitlök i mängden 200 g, en tesked paprika och 2-3 chili peppar ger såsen den nödvändiga spicinessen. Receptet innefattar också användningen av 70 ml ättika, några skedar socker. Från örter, rekommenderas att använda basilika.

Beskrivning av matlagning

En skarp, doftande adjika kommer säkert att bli en välkommen gäst på varje bord på vintern och sommaren. Varje kock kommer att kunna förbereda den och följa följande rekommendationer:

Skala morötter och pepparrot och tvätta. Ta bort kornet från paprika.
Tomater, pepparrot, paprika och chili peppar, slipa morötter med köttkvarn. Överför blandningen till kokningsbehållaren.
Så snart adjika började koka, upptäck 45 minuter. Efter denna tid tillsätt ättika, hackad vitlök och basilika, paprika, socker, salt. När blandningen kokar igen måste elden stängas av och den färdiga produkten rullas upp.

Den relativt snabba matlagningsprocessen innebär vissa begränsningar för lagringsläget för adzhika. Så, efter konservering på vintern, rekommenderas bankerna att placeras i kylskåp eller en kall källare.

Adjika morot med pumpa

De unika recepten är adzhiki, som inte använder tomater alls. Ett alternativ till dem är pumpan. Lär dig om att laga adzhika av morötter och pumpor i avsnittet nedan.

En uppsättning nödvändiga produkter

Pumpa och morot måste tas i lika delar, 500 g av varje grönsak. Den nödvändiga massan av lök och paprika är 200 g. Du kommer också att behöva 5 medelklöda vitlöksklyftor, en massa cilantro och en massa basilika, 1 chilipeppar, en halv citron, 50 g salt och samma mängd vegetabilisk olja.

Matlagning unik adzhika

Matlagning adjika måste använda ugnen. De viktigaste grönsakerna är bakade i folie, vilket gör det möjligt att bevara de hälsosamma egenskaperna hos produkterna. I detalj kan framställningen av adjika beskrivas i följande steg:

Pumpa, morot, lök, bulgarsk peppar, skal och skär i små bitar. Vik grönsakerna i folie och baka i ugnen i 30 minuter.
Klar grönsakshackblandare. Tillsätt chili peppar, citron, vitlök, örter och salt.
Klar adjika tjäna till bordet som en kryddor för olika grönsaker, fisk och kötträtter.

Det är viktigt! Receptet är olämpligt för konservering för vintern.

Adjika med pumpa och morötter kommer att överraska även en sofistikerad gourmet. Dess smak är mycket mild, harmonisk, konsistensen är homogen, ljus. Närvaron av färska ingredienser gör kryddan särskilt fördelaktig.

Utan tvekan finns det många olika recept för adzhika med morötter. Några av dem är listade ovan i artikeln. Ett annat intressant recept finns på videon:

slutsats

Kokad adjika har ett antal fördelar: det är inte sämre i smak att ketchup och tomatsåsar, innehåller många vitaminer, är en användbar naturlig produkt, vars kost är nådigt liten. Du kan laga den för hela vintern på hösten, när alla grönsaker och frukter är mogna. Efter att ha arbetat en gång är värdinnan alltid till hands för att kunna hitta en utsökt dressing, utmärkt sås och tillägg till många rätter i en burk.