Kaviar från kucchini

När kucchini börjar dyka upp i sängarna med början av sommaren verkar det som om det inte finns något smakligare än grönsaksskivorna rostade i mjöl eller i smeten, kryddat med salt, peppar och vitlök. Men gradvis blir de alltmer och gatan blir varmare och varmare. Sommaren är redan i full gång, ibland finns det ingen plats att gå från kucchini, men det finns ingen önskan att spendera många timmar nära kokplattan vid en sådan tidpunkt. Och i den här situationen var det lika omöjligt att det skulle vara nödvändigt att ha ett recept på matlagning av kucchini i ugnen, vilket för sin enkelhet heter även bland folk med lat squashkaviar.

Faktum är att squashkaviar i ugnen kräver att du har en minimal närvaro i köket. Men den maträtt du får som ett resultat kommer att erövra dig med sin ömhet, doft av bakade grönsaker och oklanderlig smak.

Lazy squash kaviar

Med detta recept görs kaviar så enkelt att det kan kokas nästan varje dag om det finns tillräckligt med grönsaker. För att göra detta, bara baka allt i ugnen. Det kan sannerligen ske på olika sätt. Nedan listas de ingredienser som behövs för att göra kaviar från tre medelstora zucchini.

  • 2 medelstora morötter;
  • 2 medium paprika
  • 1 bulb anständig storlek;
  • 2 stora tomater;
  • 2 matskedar solrosolja
  • salt;
  • Jord svartpeppar.

För att laga squash kaviar för detta recept med en hylsa för bakning.

Det är ett paket med speciell värmebeständig film som tål höga temperaturer upp till + 220 ° C och ännu högre. Han har hål på båda sidor, varför han kallas en ärm, och han är fast i båda ändarna med ett speciellt band av samma material.

Rätter framställda med hjälp av den här ärmen förvärvar samtidigt smak av bakade och ångade produkter. Under matlagningen blöts grönsaker med utsöndrade juice och kryddor och förvärvar en ljus och rik smak.

Squashkaviar i hylsan är framställd enligt följande. Alla grönsaker tvättas noggrant, torkas och rengörs, om det behövs, från hud, frön eller svans. Då måste de skäras i bitar av godtycklig form och storlek. Det räcker att skära tomaterna i fyra delar, andra grönsaker skärs som du är bekväm.

Efter skivning är grönsakerna snyggt placerade i en ärm, redan knuten på ena sidan. Sedan hälls den föreskrivna mängden solrosolja, salt och kryddor där.

OBS! Intressant kan grönsakerna i ärmen placeras även utan tillsats av olja, det påverkar nästan inte smaken, men maträtten blir kost och kalorier.

Ärmen är också bunden på andra sidan och grönsakerna i den är något blandade på utsidan. Sedan placeras den på ett bakplåt i ugnen, som värms till en temperatur på + 180 ° C i en timme. I ugnen ska hylsan placeras så att den inte rör på övre och sidoväggar, eftersom den expanderar vid upphettning och kan komma i kontakt med hetmetall.

Tips! I övre delen av förpackningen kan du göra en tandpetare några hål för att ånga ska fly.

I en timme förbereder ugnen själv grönsakerna, och det finns inget behov i din närvaro.

Efter utgången av den föreskrivna perioden, ta bort hylsan från ugnen och kyla den något så att du säkert kan klippa filmen på toppen utan att bli bränd.

Grönsaker kommer att flyta i stora mängder smaksatt juice, som måste tömmas innan du överför allt innehåll till pannan.

Vänta tills grönsakerna har svalnat till rumstemperatur och mash dem med en nedsänkningsblandare eller köttkvarn. Prova smaken av kaviarzucchini på smaken och vid behov kan du lägga till salt eller peppar samt hackad vitlök, om du föredrar skarpare rätter. Denna maträtt har kanske bara en nackdel - sådan kaviar är inte lämplig för vinterpreparat - den bör konsumeras omedelbart, maximal lagrad i flera dagar i kylskåpet.

Squash för vintern

Och vad man ska göra om man vill, utan att lida särskilt i värmen, för att göra blankor ur zucchini för långtidsförvaring. I detta fall kan kuciar kakiar också kokas i ugnen, men på vintern görs det enligt ett något annorlunda recept.

Först tvättas och tvättas följande ingredienser från överflödiga komponenter:

  • Squash - 1000 g;
  • Lök - 400 g;
  • Tomater - 1000 g;
  • Morötter -500 g;
  • Sött peppar - 300 g;
  • Vitlök - 5 kryddnejlika.

Till dessa läggs till:

  • Dill, persilja;
  • Vegetabilisk olja - 4 msk;
  • Salt och peppar.

För att laga squashkaviar, skärs alla skalade, förskurna grönsaker i avlånga bitar. Ta sedan ett djupt bakplåt, smörj det med hälften av den föreskrivna mängden olja och sätt hackade grönsaker på botten, observera följande sekvens: lägg lök först, sedan morot, sedan kucchini och peppar på toppen med tomater. Grönsaker hälls på toppen av den återstående mängden olja, och allt detta skickas till en ouppvärmd ugn. Värmtemperaturen är inställd till + 190 + 200 ° С.

Den första halvtimmen efter kakiarbeten från bakade grönsaker kan du göra andra saker. Ta sedan av pannan och mixa grönsakerna försiktigt. Sätt bakad i ytterligare 40-45 minuter.

Efter att ugnen är avstängd och nedkyld, överförs grönsakerna med en skimmer till pannan och finhackade gröna och vitlök läggs till dem, liksom salt och kryddor. Det är på detta stadium som du behöver ta en mixer och vrid hela innehållet i pannan i en jämn potatismos.

Varning! Vegetabilisk juice som återstår efter bakning ska omedelbart separeras och användas för att förbereda andra rätter.

Allt är grundligt blandat och kastrullen med bakade grönsaker sätts på elden. För att kaviar ska bibehållas på vintern måste kokans innehåll kokas i ca 10 minuter, ständigt omrör, men var försiktig, eftersom grönsaksmassan kan koka med heta sprutor under kokning.

Därefter läggs den färdiga kaviaren från kucchini, medan den fortfarande är varm, över de nysteriliserade varmburkarna och rullas upp med steriliserade lock i kokande vatten. I det här fallet behöver inte maträtten enligt detta recept kräva tillsättning av vinäger för framgångsrik förvaring under hela vintern. Efter att ha rullat upp måste krukorna vändas upp och ned och lindas i något varmt tills det är helt svalt under dagen. Detta är nödvändigt för ytterligare tätning av konserver.

Det är möjligt att lagra sådant kaviar även under normala rumsbetingelser, men helst inte i ljuset. Eftersom det är i mörkret att alla smaksegenskaper hos den färdiga maträtten är perfekt bevarade.