Av äggplantans inställning bland ryssarna är tvetydig. Faktum är att inte alla förstår charmen av smaken av denna blåfärgade grönsak. Troligtvis ligger anledningen till en liten bitterhet av aubergine. Men om du förbereder det på rätt sätt kan du göra underbara snacks för vintern med olika tillsatser. Inte bara hemma, men gästerna kommer att vara glada. Hur aptitret på fotot ser ut som en salladskål med auberginekaviar!

Idag presenterar vi inte bara recept, men berättar också om fördelarna med grönsaker, matlagningsreglerna. Stekt auberginekaviar kan konsumeras omedelbart eller rullas för vintern. Det beror helt på vilket recept du ska använda.

Varning! Värmebehandling förstör inte alls näringens näringsegenskaper.

Vem uppfann receptet på äggplantkaviar

Stekt auberginekaviar innehåller en liten mängd kalorier. Den innehåller mycket magnesium och kalium, som lätt absorberas av kroppsfibern. Det är därför det blåa (populära namnet) är till ett pris.

Av någon anledning anses det att det mest utsökta friterade köttkaviaren uppfanns utomlands, det kallas även utomlands i filmen. Det är faktiskt en sann rysk produkt.

Tillbaka i 30 av förra seklet släpptes den första satsen av auberginekaviar. Men något gick fel, 200 personer blev omedelbart drabbade av förgiftningen. Kaviarproduktionen stängdes. Men efter en tid förbättrades tekniken, och massproduktionen av goda produkter började. Krukorna slogs enkelt från hyllorna: före det var auberginekaviaren extraordinära.

Tyvärr producerar många tillverkare idag inte produkter enligt GOST, men enligt TU. Smaken av stekt auberginekaviar var annorlunda, uppfyller inte alltid kundernas behov. Och kostnaden för en burk är inte överkomlig för alla.

OBS! Våra hostessar själva producerar kaviar för vintern, med hjälp av alla slags recept, varav många är uppfunna rätt i köket.

Hur man lagar dietkaviar

Som vi redan har noterat är aptitretare lågt kaloriinnehåll. Förutom äggplanter läggs olika grönsaker och frukter till rostad kaviar, vilket gör sin smak raffinerad och piquant. Du kan använda för att förbättra smaken:

• morötter och lökar;
• söta paprikor och tomater;
• äpplen och pommes frites;
• olika gröna och kryddor.

Allt beror på smakpreferenser. Det viktigaste är att minska tiden för värmebehandling för att bevara de goda egenskaperna hos alla ingredienser i stekt auberginekaviar.

Matens kvaliteter kommer att bevaras genom att tillsätta en liten mängd högkvalitativ olja. Erfarna värdinnor rekommenderar användningen av olivolja, men i avsaknad av någon lämplig raffinerad.

Tips! Älskare av söt kaviar från rostade äggplanter kan ta en röd lökpenna.

Stekt Aubergine Kaviar - Recept

Alternativ kaviar från stekt aubergine för vintern ett stort antal. Vi presenterar våra läsare ett recept på en god och hälsosam produkt.

Så vilka produkter måste lagra värdinna:

• äggplanter och saftiga tomater - per kilogram;
• sötpeppar - ½ kilogram;
• het chili - 1 eller 2 pods (beroende på smakpreferenser);
• lök, morötter - på ½ kilogram;
• vitlök - 1 eller 2 huvuden;
• salt - 30 gram;
• socker - 60 gram;
• bord 9% ättika - 2-3 matskedar;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Kokfunktioner

För att förbereda grönsakerna för aubergine bör kaviar kontaktas med speciella skruvar. Vi väljer ingredienser för vinterskörd utan skador och tecken på råtta. Alla grönsaker tvättas i flera vatten för att bli av med även de minsta sandkornen.

processen:

1. Klipp blåa i längden och dra dem i saltvatten (för 1 kopp vatten, 1 matsked salt). Så att de inte dyker upp, pressar vi ner med förtryck. En halvtimme senare tar vi ut äggplanterna, sköljer dem i rent vatten och lägger dem under en press för att pressa ut vattnet. Därefter skärs i små bitar. Skinnet med väldragna äggplanter kan inte avlägsnas, det ger den färdiga skålen ett ovanligt utseende.
2. Med löken, vitlök, morötter, ta bort skalen från peppar, ta bort frön och skiljeväggar samt svansen. Lök och peppar finskalad, morötter slipas riven. Alla grönsaker läggs ut separat.
   

3. Och nu om hur man steker grönsaker för aubergine kaviar så att det visade sig vara otroligt gott. Stek först lökarna i en liten mängd olja tills de är guldbruna och lägg sedan till morötterna.
4. Efter 5 minuter tillsätt båda typerna paprika. Glöm inte att ständigt röra, så att grönsakerna inte brinner. Enligt receptet borde de vara gyllene.
   

5. Tillsätt skivade tomater med juice till vegetabilisk blandning. Under rostning krävs tomatjuice för stekt auberginekaviar. När grönsakerna är klara, ta bort dem från ugnen.
   

6. Smaka de skivade äggplantorna separat i het olja i små portioner så att de kommer att bruna bra. Ta ut stekt grönsaker behöver skimmer för att tömma fettet. Om juice har ackumulerats i koppen, ska den tömmas före stekning.
   

7. För att laga stekt aubergine kaviar använda rätter med en tjock botten. Fold grönsaker sätts i det, vitlök, socker, salt läggs till. En ytterligare process sker med locket stängt.
   

Aubergine kaviarrostar från rostade grönsaker på låg värme i ungefär en tredjedel av en timme. Häll sedan ättika. Efter 5 minuter lägger du ut på varma burkar, steriliserar och stänger för vintern. Kyl i inverterad form under en päls.

Stekt aubergine kaviar är redo. Det blir i bitar. Om du vill byta textur, använd en mixer innan du häller ättika. Lagras hela vintern (om det är värt det!) I källaren, källare, kylskåp.

Aubergine Stekt Kaviar Tillval:

Vårt råd

Samtidigt som du lagar stekt auberginekaviar, blir hela utrymmet i lägenheten fylld med fantastiska smaker som är svåra att motstå. Men så att bitterheten inte förstör smaken på den färdiga maträtten, så kommer vi att berätta hur du ska bli av med den. Ett sätt anges i receptet. Här är några fler:

1. Klipp de blå bitarna, nödvändiga för kaviar, lägg i en skål och täcka med saltvatten. Ta bort grönsakerna efter 40 minuter, skölj med rent vatten och placera under en press.
2. Skivad skivad äggplanta beströdd med bergsalt. Efter en tid kommer fukt ut på dem. Det kommer bara att tvätta och pressa vattnet.
3. Eftersom bitterheten är i skalet, är den helt enkelt avskuren.

Vi hoppas att vårt recept kommer att vädja till din familj. Vi önskar dig en framgångsrik förberedelse av stekt aubergine för vintern.