Inte alla gillar äggplantor eller blåa, kanske för att inte alla vet hur man lagar dem ordentligt. Från dessa grönsaker kan du laga maträtt, varav många har utsökt smak. Äggplantor har länge märkts av nutritionists eftersom de har en minimal mängd kalorier.

En av de läckra rätterna är äggplantkaviar med majonnäs. Det bör noteras att det finns många alternativ för att förbereda blåa med denna ingrediens. Vi kommer att överväga flera alternativ, berätta om funktionerna i matlagning.

Det är viktigt

Aubergine kaviar för vintern med majonnäs kock för länge. Men ömhetens ömhet och piquancy kommer endast att känna sig om huvudämnet - aubergine kommer att förberedas enligt alla regler. Faktum är att i en grönsak mycket bitterhet. Om det inte tas bort kommer allt arbete att gå ner i avloppet.

Det är viktigt! För grönsakskaviar med majonnäs väljs bara unga frukter, där det finns lite mer corned beef.

Det är på grund av detta ämne som bitterhet framträder.

Hur man tar bort bristen och förbereder de blåa ordentligt. Så, om du ska laga kaviar, kan du bli av med solanin på flera sätt:

1. Häll isgrönsaker hela natten. På morgonen kläms vattnet och torkas med en servett.
2. Det här är ett snabbt sätt, bitterhet kommer att vara borta på en timme. De blåa skärs i längdriktningen och sugas i en saltlösning: en sked salt läggs till ett glas vatten. Bli av med äggplantor för kaviar med vanliga upptagning av majonnäs.
3. Super snabb borttagning av bitterhet. Skivade grönsaker ströda med salt. Du kan använda sten eller jodiserat salt. Efter 16-20 minuter tvättas de blåa och torkas.
   

4. Vanligtvis blåaktig blå på grund av skalen. Om receptet indikerar skalade grönsaker, ska du helt enkelt klippa av det utan att röra på massan.

Alternativ för att bli av med bitterblå:

Varianter av recept

Auberginekaviar med majonnäs framställs av älskare av denna grönsak enligt olika recept, varav många uppfanns av hemmafruarna själva. Vi erbjuder dig några intressanta recept för att laga utsökt kaviar av grönsakskaviar med majonnäs.

Varning! Alla produkter som anges i recepten finns alltid i värdens kylskåp.

Första receptet

För att förbereda ett mellanmål måste du fylla på sådana produkter:

• äggplanter - 6 kg;
• löklök - 2, 5 kg;
• vitlök - 3 huvuden;
• majonnäs - 0, 5 liter;
• 9% ättika - 100 g;
• vegetabilisk olja (helst olivolja) - 400 ml;
• salt och slipad svart (röd) peppar i preferens.

Beredningsmetod:

1. De tvättade frukterna efter borttagning av bitterheten skärs i bitar och stekas i smör i små portioner.
2. På en annan stekpanna klistras lök, skuren i halva ringar, tills det blir mjukt och transparent.
3. Äggplanter läggs i en vanlig behållare, beströdde med vitlök, salt, peppar. Lök, ättika, majonnäs skickas här.
   

4. Den resulterande massan blandas försiktigt och läggs ut på sterila burkar, rullade.

Det är viktigt! Auberginekaviar enligt detta recept kräver sterilisering i 20 minuter.

Efter kylning skickas grönsakskaviaren till förvaring för vintern på en sval plats.

Andra receptet

För att göra utsökt auberginekaviar behöver du följande ingredienser:

• Aubergine - 3 kg;
• lök -1 kg;
• majonnäs - 400 g;
• ättiksyra - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja - 500 ml;
• granulärt socker - 100 g;
• salt - 50 g

Hur man lagar mat

1. Lite blå måste bli av med bitterhet på något bekvämt sätt.
2. Skivad lök ringar passeras på olja i en stor stekpanna, så är äggplanter också spridda där. Stekningstid upp till 15 minuter.
3. Efter tillsats av majonnäs, socker och kryddor stuvas massan ytterligare en tredjedel av en timme. Ättikessensor läggs till sist. Om du vill ha ett vegetabiliskt mellanmål att inte bestå av bitar, kan du slå det med en mixer.
   

4. Kaviar läggs i burkar och rullas.

Varning! För att kaviar ska lagras på vintern är det nödvändigt att sterilisera i 15 minuter.

Det färdiga mellanmålet är nedtryckt på locken och täckt med en filt eller päls. Ta ut bankerna efter att de blir kalla och skickas till förvaring.

Tredje receptet

För kaviar krävs ett minimum av mat, men för vinterlagring är förrätten inte avsedd:

• äggplanter - 1 kg;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• majonnäs - 4 msk. l.
• salt till smak.

Kokfunktioner:

1. Äggplanter, tvättat och fritt från solanin, bör bakas i ugnen (vid en temperatur av 200 grader). Tid för rostning från 30 till 40 minuter beroende på storleken på grönsaken. Därefter avlägsnas huden och saften pressas ur frukten.
2. Skär sedan i små bitar av blå, koppla med resten av ingredienserna och vispa med en mixer för att få en jämn, delikat konsistens. Kryddiga matälskare kan lägga vitlök till deras smak.
   

slutsats

Om du aldrig smakat auberginekaviar kan du försöka förbereda små portioner enligt olika recept. Receptet, som kommer att vädja till hela familjen, kan du adoptera.

Vi appellerar till våra läsare med en förfrågan. Om du har egna recept för att laga aubergine kaviar med majonnäs för vintern, skriv till oss i kommentarerna.