Det är så trevligt på vintern att öppna en burk grönsaker och njuta av sommarens smak, få en dos av vitaminer och bara äta. En av de mest favorit konserverna är auberginekaviar. Det finns många recept för auberginekaviar: det är kokt med olika grönsaker och jämn frukt, både råa och stekta, kokta eller bakade ingredienser används för matlagning, och absolut alla grönsaker, rötter och kryddor kan användas som kryddor och kryddor.

På hur man lagar aubergine kaviar och göra ämnen av aubergine kaviar för vintern, blir dagens artikel. Nedan finns de bästa recepten med foton och detaljerad matlagningsteknik. Det är bara ett brott - att inte förbereda åtminstone en burk smakat mellanmål!

Det enklaste receptet på aubergine kaviar för vintern

Den produkt som framställs enligt detta recept är bättre att använda som mellanmål, och inte som en skål eller en separat maträtt. Kaviar är ganska kryddig och kryddig, det är bra att äta det med ett svart bröd och även med ett glas stark dryck.

För att laga aubergine behöver kaviar sådana produkter:

• direkt aubergine i en mängd av tre kilo;
• en och en halv kilo mogna tomater
• två heta paprika
• två vitlökar;
• 1, 5 matskedar salt
• 1, 5 koppar socker
• ett glas vinäger (9%);
• 2 glas solrosolja;
• 12-15 laurbladen.

Det är viktigt! Aubergine kaviar är bra eftersom alla ingredienser för dess beredning är absolut tillgängliga och mycket billigt. Trädgårdsmästare och trädgårdsmästare, och alla utan ansträngning hittar alla produkter på din webbplats.

Förbereder aubergine kaviar för vintern så här:

1. Alla produkter tvättas noggrant.
2. De blåa skärs i små kuber (du behöver så mycket som möjligt).
3. Nu hackade blåa måste saltas och lämnas i några timmar så att bitterheten kommer att försvinna från dem.
4. Tomater måste skalas. Det bästa sättet - nedsänka tomater i kokande vatten i några sekunder. Förskärning på varje tomt criss-cross - så huden kommer att tas bort mycket enkelt.
5. Tomat, varm paprika och vitlök måste vridas genom köttkvarn.
6. Den krossade massan läggs ut i en stor emaljad pan, där den blandas med alla kryddor.
7. Tomatblandningen behöver lite podvarit, regelbundet omrörning med en träsked. Den optimala tiden är 15 minuter.
8. De äggplanter som har släppts ut till juice läggs till kokande tomater och lagas ihop med dem på en liten eld med konstant omrörning i ytterligare 15-20 minuter.
9. Vid denna tid kan du tvätta och sterilisera burkar för aubergine. Dörrarna bör också vara sterila.
10. En annan varm kaviar appliceras på rena burkar, som omedelbart förseglas.

På den första dagen hålls äggplantkaviar bäst i inverterade burkar, täckta med varma filtar. Nästa dag kan du ta ut burkarna med auberginesås i källaren eller lägga dem i ett mörkt skafferi.

Tips! Det är bäst att städa rulleburkarna med vanlig bakpulver Detta minskar risken för "sprängning" täcker betydligt.

Det klassiska receptet på auberginekaviar

Ett särdrag hos detta recept är att bland ingredienserna finns inga konserveringsmedel, såsom ättika. Många människor gillar inte surhet, och ättika är helt kontraindicerad till någon - då är denna mat perfekt.

Det är viktigt! Trots det faktum att det inte finns någon ättika i kompositionen av klassisk auberginekaviar, om så önskas, kan den rullas upp i sterila burkar och förvaras hela vinteren.

Listan över nödvändiga produkter för kaviar är ganska kort:

• ett kilo blå medelstorlek
• två medelstora morötter;
• två lökar;
• tre paprika
• saltsked
• en stapel raffinerad solrosolja.

Äggplanter ska kokas i följande ordning:

1. Tvätta de blåa och skalla dem.
2. Skär auberginerna i små kuber.
3. Stek de blåa i pannan med tillsats av vegetabilisk olja.
4. Alla grönsaker tvättas också och rengörs från hud och frön.
5. Skaka morötterna, tärna paprikorna, hugga löken så mycket som möjligt.
6. Varje ingrediens bör stekas separat från resten.
7. Efter rostning hälls alla grönsaker i en stor kastrull, där de blandas och saltas.
8. Nu är huvudkännetecknet för detta kaviaruppskrift att grönsaksblandningen sätts i ugnen och bakas i 20-30 minuter.
9. Kaviar hot placeras i sterila burkar och steriliseras ytterligare, då kan bankerna rulla upp.

Varning! Kaviar bör framställas från medelstora äggplanter. De unga blåarna är fortfarande för smaklösa, och stora frukter har redan en tjock skall och stora frön - de måste rengöras för att såsen ska vara likformig.

Aubergine kaviar för vintern med tillsats av plommon

Förmodligen var varje värdinna en sådan idé: "Jag lagar samma sak varje år, men jag vill ha mångfald." Torka de monotona recepten av auberginekaviar genom att tillsätta den smakfulla smaken av frukter eller bär. En mycket bra kombination erhålls när saftiga plommon läggs till grönsaker: Skålen kommer ut kryddig, med surhet och doft av god sås.

Att laga sådant kaviar är inte svårt, ingredienserna är de vanligaste:

• 1 kg små äggplanter
• 0, 5 kg mogna plommon;
• 0, 5 kilo tomater;
• 3 stycken paprika;
• två medellånga lökar;
• några kryddnejlika av sommar vitlök;
• en stapel vegetabilisk olja;
• matsked äpple (eller vanlig) ättika;
• ett glas socker;
• saltsked
• en tredjedel av en tesked grön svartpeppar.

Matlagningskaviar med ett steg för steg beskrivning av processen:

1. Blått behöver tvätta och avskurna stjälken.
2. Varje aubergine skärs i längdriktningen i flera plattor (tjockleken på varje lager är ca 1, 5 cm).
3. Lägg ut äggplantorna på ett ark, oljade och sätt det i ugnen. Varje tallrik ska sprutas lite med solrosolja och saltas.
4. På det andra arket är resten av grönsakerna utlagda. De ska inte skäras, tvättas tillräckligt bra. Plommon är också placerade här. Alla produkter sprinklas med olja och saltas.
5. Båda arken läggs i ugnen samtidigt, grönsakerna bakas till beredskapsläget.
6. När maten kyls, rengörs de, stenar tas bort från plommon. Alla ingredienser är malda med köttkvarn.
7. Den krossade kompositionen läggs ut i en kastrull, blandas med kryddor och kokas i 15-20 minuter.
8. Ett par minuter innan det är klart, tillsätt ättika.
9. Färdiggjord kaviar utvecklas i sterila burkar och rullade eller stängda förseglade lock.

Tips! Smaken och strukturen hos denna auberginekaviar kan justeras. Om du lägger mer tomater blir blandningen surare och flytande, godis kommer att lägga till morötter och paprika i ökade mängder.

Aubergine kaviar med äpple recept med foton

Om plommon kaviar verkar för exotisk maträtt, så gör vi receptet mer traditionellt och lägger äpplen till aubergine. Mest av allt är äpplen med sötsurssorter lämpliga för dessa ändamål, de ger skålen en sur eftersmak.

Att laga denna auberginekaviar är ännu enklare än den föregående. Endast några ingredienser behövs:

• 1 kg unga äggplanter av liten storlek;
• 2-3 medel äpplen;
• 2 små lökar;
• 2 skedar av raffinerad olja;
• en tesked vinäger;
• sked av socker;
• en tredjedel av en tesked svartpepparpulver (mindre).

Principen att göra vintertips är väldigt enkel:

1. Alla produkter tvättas.
2. Äggplanter är bakade, men inte som i receptet med plommon. Här skulle den blå vara hel, bara stengeln är avskuren.
3. Sedan från de kylda blåa måste du pressa saften.
4. Äggplanter måste skäras i hälften. Sked är vald massa.
5. Denna massa krossas med en kniv (om nödvändigt) och sprids på en stekpanna, där den är lätt stekt.
6. Lök skalas och finhackad, även stekt i smör.
7. Tvättade och skalade tinder äpplen på ett grovt rivjärn.
8. Alla komponenter är vikta i emaljerade rätter och blandade, och kryddor läggs till det.
9. Koka kaviar ska inte vara mer än 15 minuter och rulla omedelbart i sterila burkar.

Varning! Den lämpligaste behållaren för matlagning av auberginekaviar är en tjockväggig panna, en stewpan, eventuella dubbelbottnade rätter.

I sådana rätter kommer äggplanter inte att hålla fast, temperaturen blir mer enhetlig, vilket gör att grönsaker kan stuva långsamt. Det viktigaste att behållaren inte var aluminium, då är skålen inte näring av metallisk smak och lukt.

Aubergine och zucchini kaviar

Inte alla gillar zucchini kaviar, och denna grönsak är mycket användbar, förutom zucchini är en kostprodukt rekommenderad för äldre, personer med allergier och barn. Du kan avsevärt förbättra smaken av kucchini, om du lägger till kaviar också aubergine.

För sådan kaviar behövs följande komponenter:

• 1 kg blå;
• 1 kg medelstor squash;
• 0, 5-0, 6 kg tomater;
• 4-5 lökar;
• olja, salt och svartpeppar efter smak.

Du måste laga maträtten i följande ordning:

1. Tvätta grönsakerna.
2. Skär de blå och zucchini tjocka cirklarna (1, 5-2 cm).
3. Fryämnen på medium värme.
4. Kylda produkter skärs i små kuber.
5. Lök skuren i små bitar, ta bort skalen från en tomat och skär också. Stek dessa ingredienser separat i solrosolja.
6. Alla grönsaker blandas, skalas och saltas. Kaviar borde koka i minst fem minuter.
7. Kaviar spred sig på bankerna och steriliserades tillsammans med behållaren.

Tips! Du kan lägga till örter som persilja, dill, selleri, koriander, etc. till kaviar som är beredda enligt något recept.

Auberginekaviar är utan tvekan värd att försöka laga minst ett av dessa recept. Du kan äta kaviar som en separat maträtt, använda den som en maträtt, ersätt den med kött i posten eller på fasta dagar, behandla oväntade gäster och servera som mellanmål.

Om du experimenterar hittar varje hemmafru sitt favorit recept på auberginekaviar!