Squashkaviar med morötter

Squashkaviar med morötter är en av de vanligaste typerna av ämnen för vintern. Den lagras under lång tid och fungerar som ett utmärkt tillskott till huvudrätten. För beredning av rätter krävs kucchini och morötter. Beroende på receptet kan du få tillägg med tillsatser av svamp, äpplen eller tomater.

Fördelarna med squashkaviar

Färska grönsaker som används för att göra kaviar innehåller vitaminer och spårämnen (fosfor, kalium, kalcium, svavel etc.). Under påverkan av höga temperaturer förstörs många användbara komponenter.

100 g av produkten från kucchini och morötter innehåller ca 90 kcal. Den innehåller proteiner (1 g), fetter (7 g) och kolhydrater (7 g), så det är väldigt närande. På grund av låg kaloriinnehåll kan det inkluderas i menyn, även med kost.

Det är viktigt! Närvaron av kalium i kalven bidrar till att normalisera tarmens arbete.

Med försiktighet bör man använda kaviar med tendens till stenbildning i njurarna och urinblåsan. Om du har magsår eller gastrit, bör du välja recept där tomater inte finns för matlagning.

Principer för matlagning

För att få squashkaviar måste du följa följande principer:

  • Matlagningskaviar ska vara i tankar av stål eller gjutjärn med tjocka väggar. Så, med långvarig värmebehandling brinner inte komponenterna. Sådana diskar ger likformig upphettning, vilket har en positiv effekt på smak av kaviar.
  • Ung squash, där det inte finns någon tjock skorpa, väljs, och frön har ännu inte bildats. Om mogna exemplar används, avlägsnas skalen nödvändigtvis och det inre innehållet avlägsnas.
  • Morötter ger skålen en orange nyans och söt eftersmak. För att laga mat, välj små rötter med ljus färg.

  • Lök, vitlök, peppar, tomat hjälper till att förbättra smaken av kaviar. Som kryddor kan du använda kryddor, var noga med att lägga till salt och socker.
  • För konservering kaviar kompletteras med vinäger eller citronsaft.
  • För att göra ämnen till vintern krävs rena, steriliserade behållare som är skruvade med lock.

Grundläggande recept

Processen med att laga kaviar består av att hugga grönsaker, efterföljande rostning eller stewing. Detta kan göras i en stekpanna eller genom att placera blandningen i en långsam spis. Vitlök, lök, tomater och andra grönsaker kan krävas för matlagning.

Rostad kaviar

För att förbereda denna typ av zucchini kaviar kräver 3 kg zucchini och 1 kg morötter och lök.

Tillagningsprocessen omfattar följande steg:

  1. Alla dessa komponenter finhackas och stekas sedan separat i en panna.
  2. Efter rostning behöver grönsaker slipas i en blandning, blanda och tillsätt lite salt.
  3. Den resulterande massan placeras i en panna med en dubbel botten.
  4. Efter 20 minuter tillsätt 1 msk. l. ättika och 2 msk. l. tomatpasta.
  5. Smäll i skålen med låg värme i 40 minuter, omblandning ibland.
  6. Den färdiga kaviaren rullas in i bankerna och täckes med en varm filt.

Kaviar med tomater och morötter

Squashkaviar med morötter, kompletterad med tomater, perfekt för konservering på vintern.

Förbered disken enligt följande:

  1. 0, 8 kg lök finhackad. En liknande mängd gulrotspindel på en grov rivare.
  2. Den resulterande massan sprids på en hettpanna, tillsats salt och olja.
  3. 1, 5 kg zucchini och 1, 2 kg tomater ska grovhackas och malsas med stekt morötter och lök.
  4. Alla komponenter blandas med salt, socker och svartpeppar.
  5. Den erhållna blandningen placeras i en behållare och stuvades över låg värme under 2 timmar. Kaviar ständigt rörs.
  6. I matlagningsprocessen kan du lägga till peppar och hackad persilja i maträtten.

Vitlökskaviar

Hemlagade preparat med tillsats av vitlök hjälper till att skydda mot vinterförkylning.

Denna maträtt är beredd i följande ordning:

  1. Squashar med en totalvikt på 3 kg skärs i kuber. 1 kg vitlök skärs i fyra stycken och hugsas sedan i tunna remsor. 1 kg morötter måste gnidas på ett grovt rivjärn.
  2. Solrosolja (60 g) hälls i en djup stekpanna, sedan placeras kucchini. När bitarna är mjuka placeras de i en kolv.
  3. På den återstående oljan, steka först löken och gå sedan till moroten. De resulterande komponenterna sättes till zucchini.
  4. Den totala massan av grönsaker rullas genom köttkvarn, varefter den placeras i en kittel.
  5. Skålen måste köras, ett lån att simma i en halvtimme över låg värme. Periodiskt blandas äggen.
  6. På beredningsstadiet kan du lägga till tomatpasta (120 g), socker (50 g). 8 vitlöksklyftor måste trycka igenom pressen och sedan sätta in den totala massan.
  7. Alla komponenter lämnas på låg värme i 10 minuter, varefter äggen kan förpackas i burkar.

Kaviar med morötter och svampar

Enligt följande recept på squashkaviar med morötter, gör blandningar med svampar:

  1. En stor morot och ett kilo zucchini måste riven, 2 paprika kan skäras i remsor. Tre lök skärs med tunna ringar. 0, 4 kg ostron svamp eller mushrooms kan skäras i kuber.
  2. Fem små tomater nedsänktes i kokande vatten i några minuter. Kall sedan grönsakerna i kallt vatten, skalla och hugga i en mixer. Massan av tomater kan rivas.
  3. Placera 2 matskedar olja i en stekpanna, varefter behållaren värms upp. Först, stew svampar i en panna över måttlig värme tills vätskan är helt evaporerad. Sedan svampas grundligt stekt. När du är kokad placeras svampen i en separat skål.
  4. Stek löken i pannan i 5 minuter, lägg sedan morötterna och grytan över låg värme.

  5. Efter 5 minuter sätts kucchini, paprika och tomater till vegetabilisk blandning. Skålen kokas i 20 minuter om ung kucchini används. Om grönsakerna är mogna tar processen cirka en timme.
  6. I mitten av släckningsprocessen lägger du till svampar. Några minuter innan du lagar mat kan du använda hackad dill.
  7. Förbättra smaken av kaviar kommer att hjälpa heta peppar (en kvart en tesked), vitlök, citronsaft.

Kryddig kaviar

Kryddiga matälskare kan laga kaviar med hjälp av följande teknik:

  1. En bitter peppar rengörs från frön och skärs sedan i tunna remsor. På en grov rivare gnugga två små morötter. Squashes i en mängd av 0, 5 kg och en lök skärs i tunna ringar. Tre skivor vitlök malet med en kniv.

  2. Den resulterande blandningen placeras i en hög stekpanna, häll sedan oljan och lite vatten. Kaviar ska simmas på låg värme tills ingredienserna är mjuka.
  3. Vegetabilisk massa males i en mixer tills en mjukt konsistens bildas.
  4. Blandningen spridas på en stekpanna och stuvas tills en tät massa bildas.

Kryddig kaviar

Förberedelser för vintern med en ovanlig smak kan erhållas från courgetter, morötter, äpplen och peppar. Skålen är förberedd i en viss ordning:

  1. För att förbereda kaviar tas 3 stora äpplen, vilka avlägsnas från skallen och fröskalorna. 3 kg kucchini skivad med äpplen.
  2. 3 kg tomater nedsänkt i kokande vatten, och sedan av dem.
  3. 2 kg morötter måste riven, 1 kg lök skärs i ringar, som 5 kg paprika.
  4. Alla skivade komponenter skärs och placeras i köttkvarn, och sedan - i en kastrull för att stuga över låg värme.
  5. Efter 3 timmar är kaviar redo att äta eller rulla i burkar. Smaka tillsätt salt och socker.

Kryddig kaviar

Doftande kaviar kan erhållas genom att följa ett specifikt förfarande:

  1. 0, 2 kg morot gnidas på en rivare, 0, 2 kg vitlök skuren i ringar. Tillsätt vegetabilisk olja till grönsaksblandning och gryta på liten eld.
  2. 0, 3 kg kucchini gnids på en grov rivare och tillsattes till blandningen.
  3. Efter 20 minuter kan paprika, ingefära, lövblad, finhackad vitlök, salt och socker läggas till maträtten. Tillsätt lite vatten i disken och gryta i 30 minuter, omblandning ibland.

Kaviar i en multivariat

I närvaro av en multicooker är kaviarlagningsprocessen väldigt förenklad:

  1. 2 morötter och 2 lök, finhackad, och sedan placerad i en långsam spis.
  2. I tanken behöver du tillsätta lite olja och i 20 minuter för att ställa in läget "Baking". Periodiskt omröres massan.

  3. 0, 5 squash och en bulgarsk peppar skuren i kuber och placeras i en långsam spis i 20 minuter med införandet av samma läge.
  4. Tillsätt salt till grönsaker, socker, 2 msk. l. tomatpasta och överför sedan långsam spis till släckningsläge. I detta tillstånd beredas maträtten i 50 minuter.
  5. Den resulterande blandningen placeras i en bländare och males.
  6. Vinäger läggs till burkarna för att rulla in i kaviar.

slutsats

Squashkaviar är en populär variant av ämnen för vintern. Kucchini går bra med andra grönsaker, som inkluderar morötter, tomater, äpplen. För mer smakfulla rätter i matlagningsprocessen kan du lägga till svamp, kryddor och örter.

Efter bearbetning håller kucchini spårämnen i sin sammansättning. Tillägg av kaviar är tillåtet även i kosten. Om det finns problem med matsmältningssystemet, ska disken användas med försiktighet. Förbereda en maträtt i en specialrätt med tjocka väggar eller i en långsam spis.