Det finns många recept på denna vinterpreparat. I grund och botten skiljer sig de i antalet ingredienser och deras proportioner. Men det finns recept som innehåller vitlök, vilket kraftigt förändrar kaviarens vanliga smak. Han ger den en pikant liten vit, vilket gör den mer användbar.
Kaviar från rostade grönsaker
Kaviarprodukter:
- 3 kg kucchini;Tips! För denna beredning kan du använda courgett av någon grad av mognad. Unga kan inte rengöra och inte vara fritt från frön. Ripe squash kräver båda.
- morötter och lök på 1 kilo;
- tomatpasta - 3 msk. skedar;
- 8 vitlöksklyfta för kryddig kaviar och 6 för en medelhög kryddig maträtt;
- matsked socker och en halv matsked salt;
- 3-4 Art. skedar av 9% ättika;
- massa gröna;
- vegetabilisk olja raffinerad för stekning, hur många kommer att ta grönsaker;
- Peppar efter smak.
Hur man lagar mat
Alla grönsaker tvättas och rengörs. Morötter måste gnids, lökskär, som kucchini i kuber. I en djup tjockväggig diskmatlagning till färdig courgette. Sprid dem och steka morötterna och löken i sin tur.
För att göra grönsakerna till potatismos, använd en köttkvarn eller mixer. Vik potatisen i en gryta och låt den sudda i ca 50 minuter. Elden ska vara liten. Salt, tillsätt socker, peppar, tillsätt finhackade gröna, krossad vitlök i en press 10 minuter före slutet av släckningen.
Tips! Kaviarens densitet kan justeras genom tillsats av vatten eller tvärtom genom att hälla ut en del av den saft som bildas under skörden av grönsaker.Den färdiga kaviaren läggs omedelbart på steriliserade burkar och rullas upp i samma lock. Banker, det är önskvärt att vända och linda bra i 24 timmar.
Spicy kaviar med tomatpasta
Squashkaviar med vitlök kan beredas med ett annat recept. Många morötter, lök och tomatpasta kan göra det smaken ljus och rik. Och vitlök och tre typer av peppar kommer att ge den en pikande skärpa.
Produkterna behöver följande:
- ung zucchini - 4 kg, de borde inte vara längre än 20 cm;
- morötter - 2 kg;
- lök - 1, 5 kg
- tomatpasta - 0, 5 kg;
- socker - 200 g;
- 400 ml vegetabilisk raffinerad olja;
- vitlök - 2 medelstora huvuden;
- ättika 9% - 150 ml;
- tre typer av peppar: paprika - 20 g, varm och allspice peppar i en tesked;
- salter - 2, 5 msk. sked.
Varning! Alla grönsaker måste vägas redan skalade och förberedda.
Tvätta, rengöra och väga grönsaker. Vi skär grönsakerna i ett stycke och rulla igenom köttkvarnen.
Vi skifter den erhållna substansen i pannan, tillsätter kryddor och socker, salt, häll eddika och tillsätt olja. Sätt i pannan på elden efter blandning. Koka upp över hög värme, minska sedan och koka innehållet i pannan med medelvärme i en och en halv timme. Rör nödvändigtvis. Haka vitlöket på något bekvämt sätt och tillsätt det med tomatpastaen till pannan. Rör om igen. Kaviarkaviar behöver ytterligare 40 minuter. Sterilisera burkarna, beräkna tiden så att de är färdiga när kaviar är redo. I de varma burkarna lägger vi ut färdig kaviar och rullar upp de steriliserade locken. Banker bör vara väl inslagna för en dag.
Delikat kaviar med vitlök
Detta recept har färre kryddor och ingen ättika. Detta kaviar är lämpligt för dem som har problem med mag-tarmkanalen. Och produkterna behöver följande:
- kucchini - 3 kg;
- morötter och lök per kilo;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1: a c. sked av socker;
- 1.5 Art. skedar av salt;
- en liten grupp grönska;
- tomatpasta - 4 msk. skedar;
- vegetabilisk olja, hur många kommer att ta grönsaker;
- slipad peppar efter smak.
Hur man lagar mat
Tärnad zucchini, stuvad i tjockväggiga rätter med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. Squashes bör vara fullt förberedda. Överför dem till en annan maträtt, och förbered de stora skivad lökarna och morötterna på vätskan som är kvar från deras stygning. De ska vara mjuka. Mala grönsaker med en mixer.
Stew dem ta ytterligare 40 minuter. Grind gröna och vitlök och lägg till dem och resterande komponenter till grönsakerna. Efter 10 minuter släcka lägg äggen på steriliserade burkar, rulla om locket och vrid dem omedelbart.
Tips! Om innehållsburkarna inte steriliseras ytterligare, är de nödvändigtvis insvept för en dag för ytterligare uppvärmning.Kaviar från squash kan inte bara ha konsistens med potatismos. Partiklar kan vara större, som i följande recept. Vegetabilisk olja för att laga sådant kaviar kommer att kräva mycket lite, en sådan maträtt kan ätas och de som vill gå ner i vikt.
Kaviar med vitlökstycken
Kaviarprodukter:
- redan rengjord och förberedd courgette 3 kg;
- 1 kg morötter, lök, tomater. Tomater för kaviar väljer köttiga med en liten mängd juice;
- vegetabilisk olja;
- huvudet av vitlök medelstorlek;
- salt - 2 msk. skedar;
Squashes tvättas, om nödvändigt, rengöras och friges från frön, skärs i små kuber och stuvas i en kittel under ett lock över låg värme utan tillsats av olja, det vill säga i sin egen juice. Tart morötter, finhack löken och steka separat i olja tills den är kokt. Tomater är inte stora skurna och stekta. Grönsaker blandas, tillsätt vitlök, skalas och krossas i en blandare och stuvades i 10 minuter. Tillsätt salt och gryta i ytterligare 5 minuter. Omedelbart lagt ut på steriliserade banker, rullade upp med omslag och inslagna.
Du kan laga squashkaviar i en tryckkokare. Rätter i det, på grund av enhetlig uppvärmning, är mycket trevligare. En liten matlagningstid är inte bara bekvämt. Ju snabbare grönsakerna är kokta, desto mer vitaminer innehåller de. Och på vintern, när de inte räcker, kommer en sådan kaviar att hjälpa till att fylla sitt underskott.
Kaviar med vitlök i en tryckkokare
Vi kommer att förbereda följande produkter:
- zucchini - 1 kg;
- morötter - 0, 5 kg;
- lök - 0, 5 kg;
- tomater - 250 g;
- salt - 3 tsk;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- vegetabilisk olja.
Tvätta grönsaker, rengör. Kucchini skärs i stora kuber, rista morötter, finhacka löken.
Tomaterna ska avlägsnas och finhackas. Vi lägger morötter i en tryckkokare först och lök på toppen. Vi spjälsäng. På botten av tryckkokaren måste du först hälla oljan.
Varning! Oljelagret får inte överstiga 1 cm.
Stek grönsakerna med locket öppet i 2 minuter. Vi sprider kucchini, prisalivaem, lägger tomater på toppen, igen prisalivaem lite. Stäng trycksprutan med lock och koka kaviar i "gröt" -läget.
Varning! Rörgrönsaker behöver inte. Vatten i detta kaviar är inte heller tillagt.
Efter signalen om beredskap skiftar vi grönsakerna till en annan maträtt och gör dem till puré med en mixer. Sedan krydda med vitlök, passerat genom en press eller finhackad.
Den färdiga maträtten är förpackad i steriliserade burkar och rullas. Bankerna måste vikas varmt.
Oavsett vilket recept squash kaviar är kokta, kommer det att vara lämpligt för alla, även ett festligt bord. Delikat konsistens och trevlig skärpa gör disken speciell. Det kan serveras med hetkokta potatis eller kaviarsmörgåsar. Och om du friterar brödet, blir maträtten bara kunglig.