Aubergine är en stor leverantör av vegetabiliskt protein. Och auberginekaviar är en av de mest favoriträtterna. Inte undra på att det skämtsamt kallas aubergine "utomlands", vilket indikerar produktens höga kvalitet.

Äggplanter levererar kroppen med vitaminer, fibrer, pektin, kalium. Grönsaker är mycket användbar för:

• äldre människor;
• vill gå ner i vikt
• eller rensa kroppen av toxiner.

Auberginerätter förbättrar mag-tarmkanalen, hjälper hjärt-kärlsystemet. Grönsakens särdrag är dess förmåga att behålla sina fördelaktiga egenskaper under matlagning, stewing eller bakning. Vid tiden för stekning absorberar de blåa mycket olja, och när man lagar stekta rätter kontrollerar man så mycket oljan eller suger grönsaken innan de lagas.

Aubergine kaviar i en panna - en stekt maträtt. Mycket smaklig och användbar, trots att produkterna värmebehandlas i brand. Receptet på att laga kaviar i en stekpanna är så enkelt och tydligt att den mest oerfarna älskarinna kan hantera den. Unika i denna maträtt i pannan är att med samma uppsättning nödvändiga ingredienser kan du få en annan smak av en underbar maträtt. För att diversifiera möjligheterna för de vanliga bokmärkena, ändra proportionerna av grönsaker efter eget tycke. Huvuddelen är att listan över huvudkomponenter är hållbar.

Auberginekaviar kombineras med alla sidrätter (gröt, potatismos, pasta) samt kött och svamp. Du kan äta maträtten när som helst på året. För sommarsäsongen är den vanliga förberedelsen lämplig, för vinterbordet - en konserverad aubergine.

Tillagning ingredienser för matlagning

Det finns ett klassiskt recept på aubergine kaviar i en panna. Det är nödvändigt att ta huvudkomponenterna:

• aubergine;
• Bulgarisk sötpeppar;
• morötter;
• pärllök
• tomater;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• olivolja eller solrosolja;
• bitter peppar (valfritt);
• socker, salt (efter smak).

Men det finns flera sätt att laga auberginekaviar i en stekpanna. De skiljer sig från den preliminära beredningen av huvudkomponenten - aubergine. Därför försöker vi omedelbart överväga var och en av dem. Matlagning aubergine kaviar är ganska enkelt och snabbt. Aubergine kaviar är beredda i pannan under en kort tid, tiden beror på hur du ska förbereda de blåa.

Det grundläggande receptet innebär att alla grönsaker hakas, helst i samma storlek. Skär dem optimalt i små kuber.

aubergine

Tvätta grönsaker och torka dem lätt. Det finns flera alternativ för att förbereda denna huvudkomponent.

Du kan: avlägsna eller ej avta. När du lämnar huden får du en maträtt med en liten bitterhet och en mer uttalad struktur. Skalade äggplanter gör kaviar mjukare och mer likformiga.

I kulinariska recept rekommenderas blåa att hugga, salt och lämna ett tag för att bitterhet ska försvinna. Men vissa hemmafruar gör det inte. De tror att bitterhet ger kaviar mer krydda. Här är valet ditt. Det beror på vilken typ av resultat du vill få. Du kan försöka göra båda alternativen och bestämma vilken som är lämplig.

Baka, koka eller sätt i pannan rå? Det beror på smak och preferens. Receptet på kaviar med bakade äggplanter ger möjlighet till bearbetning i ugnen. För att baka en grönsak måste du tvätta den, torka den, belägga den med solrosolja och genomborra den med en gaffel. Placera sedan i en uppvärmd ugn och baka till kokt. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Om äggplantan lätt kan genomborras kan den användas vidare. Bakning varar ungefär en timme, beroende på storlek och "ålder" av grönsakerna. Bakad blå läggs när stek kaviar sist. Du kan koka grönsakerna i saltat vatten. Klarblå vid tillagning kommer på 10 minuter. Aubergine för kaviar att komma ut ur vattnet, kallt. Skala sedan och skär i kuber av medelstorlek. Små kuber passar inte, de faller bara ifrån varandra i vår kalv. Koka äggplanter läggs också till pannan efter alla grönsaker.

Hur man lagar ägg utan föregående värmeberedning av äggplanter? För att göra detta skärs grönsaken i cirklar, vars tjocklek kan tåla minst 2 mm. Lägg alla koppar i en skål, strö över salt och lämna tills äggplanter inte släpper saften. Skölj sedan skålen och skär i kuber. Om du vill få mer ömt kaviar vid utgången måste du skala av äggplantskalet innan du skär.

Morötter, lök och bulgarsk peppar

Tvätta grönsaker, skalla dem och peppar också från frön. Grate morötter, chop lök på något sätt från fina smulor till halva ringar. Peppar är välskuren i smala remsor, om lökan i halva ringer eller tärnad.

tomater

Tvätta, skölj med varmt vatten, ta bort huden. Mala på något sätt - i en mixer, rulla in köttkvarn eller galler. Några av alternativen gör kaviar mycket välsmakande.

Matlagningsteknik för kaviar i en panna

Receptet på aubergine kaviar i en pan omfattar rostning av ingredienserna. Först, steka lök, morötter och paprika. Förut glöm inte att hälla solrosolja i pannan. Det är bäst att sätta alla grönsaker på samma gång. När de stekas är de mättade med element av varandra och förvärva en lukt och smak. När grönsakerna är mjuka, lägg till hackade tomater, salt och simma tills överskottsvätskan avdunstar. När vätskan har avdunstat, lägg till stekta äggplantor. Stek dem separat i solrosolja tills de är guldbruna.

Om du förbereder ett recept på kaviar med kokt eller bakat blått, sätt dem i samma ordning.

Nu överdriver inte kryddor och vitlökar det viktigaste. Rör om blandningen tills den är klar.

Servera äggplantkaviar kan vara varma eller kalla. Många hemmafruar gör förberedelser för ett sådant recept. I detta fall sätts varmkaviar i steriliserade burkar, rullas upp och täckes för långsam kylning.