Aubergine Kaviar Skivor

Utbudet av konserverade grönsaker på hyllorna i butikerna ständigt expanderar. Du kan köpa nästan allt - från betade tomater till torkat. Det finns på försäljning och konserverade äggplanter, men kokta hemma, de kommer givetvis att bli mycket bättre. Mycket bra aubergine kaviar skivor. Du kan omedelbart skicka in den till bordet eller göra blanketter till vintern.

Sådana kaviar alternativ är många. Tillsätt vitlök eller grönsaker till grönsaker och till och med sura äpplen. Allt beror på värdens smak. Matlagningskaviar kan vara olika. Rostning eller rostning av grönsaker förändrar mycket smakens smak.

Skivor av aubergine med sötpeppar

Detta alternativ kommer att kräva:

  • 10 äggplanter
  • morötter - 2 stycken;
  • paprikor, lökar, tomater - 4 st;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 12 matskedar;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Salt och peppar smakar.

Alla grönsaker tvättas ordentligt. Vi rensar den blåa huden, skärs i kuber på ca 1 cm, salt och lämnar i en halvtimme.

Varning! Det är nödvändigt att motstå dem så att saften som innehåller bitter solanin kommer ut.

Tvätta äggplantorna med rinnande vatten och stek i vegetabilisk olja. Små kuber skär lök och morötter. De behöver steka tills de är mjuka separat. Lägg lök och morötter i en tjockväggig stor maträtt, lägg till sötpipa, skär i små rutor, simma ihop i 5-6 minuter över låg värme. Vi skär tomater i kuber och lägg dem till grönsaker, simma ytterligare 5-10 minuter. Nu kom aubergine och vitlök, som kan rivas eller hoppas över en press. Smaka, salt och peppar och fortsätt quenching i ca 10 minuter över låg värme.

Om du äter kaviar omedelbart måste du kyla den och servera den sedan till bordet. För vinterskörning överförs färdig kaviar omedelbart till steriliserade burkar och rullas upp.

Varning! I detta fall gryta grönsaksblandningen efter att ha tillsatt äggplanten i minst 20 minuter. Vitlök tillsätts 5 minuter före beredskap.

Färdiga burkar ska vara väl inslagna i minst en dag.

Om maträtten är beredd att serveras kan mängden mat halveras.

Bakad Aubergine Kaviar

För att laga maträtten blåar de blåa, och alla andra grönsaker förblir råa, vilket gör att man kan spara så mycket som möjligt alla vitaminer i dem. Denna maträtt har bara en nackdel - den lagras inte under lång tid.

Produkter du behöver:

  • ett kilo aubergine medelstorlek
  • en tomat som väger ca 100 g;
  • medium lampa;
  • vitlöksklyfta och en massa grönsaker;
  • salt, markröd eller svartpeppar;
  • olivolja eller vegetabilisk olja.

För detta recept måste äggplanter bakas i ugnen. För detta gör du i en varm ugn (temperatur ca 200 grader) i 40 minuter, sätt en bakplåt med blåa.

Tips! De prickar med en gaffel på flera ställen. Svansar från dem är inte nödvändiga för att skära.

Lätt kylda grönsaker skalas och skärs i små bitar. Alla andra grönsaker är inte kokta. De skärs i små bitar, blandas med äggplanter, hackade grönsaker, vitlök, salt, om så behövs, peppar och krydda med vegetabilisk olja.

Varning! Denna maträtt kan inte användas som vinterskörd.

Bakade Aubergine Skivor med Äpplen

Kombinationen av råa och bakade grönsaker ger denna maträtt en speciell smak. Vitaminer med denna förädlingsmetod sparas nästan helt. En liten mängd vegetabilisk olja och grönsaker med låg kalori tillåter dig att använda detta kaviar och de som vill gå ner i vikt.

Produkter för matlagning:

  • medelstora äggplanter - 1 kilo;
  • medelstora lökar - 2 st;
  • 2 medelstora äpplen är bättre än välsmakande sorter;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • 0, 5 msk. skedar med 9% ättika, du kan ta äpplet;
  • socker - en matsked
  • salt och peppar efter smak.

Blå vi baka, som i föregående recept. Skalade äggplantor slipas och stekas i vegetabilisk olja i 5-7 minuter. Stek samma och renad och finhackad lök. Den andra löken bör riven, liksom ett äpple. Blanda råa och stekta grönsaker, krydda med salt, peppar, olja och ättika.

Varning! Skålen för vinterpreparat är inte lämplig.

Stekt aubergine bitar för vintern

Detta kaviar serveras varmt. Värmebehandling av grönsaker gör att du kan förbereda dem för vintern. Delar av färgglada grönsaker gör denna maträtt en bordsdekoration.

Kaviarprodukter:

  • 2 små äggplanter, ca 400 g;
  • paprika och lök 400 g;
  • en medelstor morot
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • tomatpasta - 2 msk. skedar;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
  • 2 laurblad och ett gäng grönska, välj den du gillar;
  • salt och peppar efter smak.

Lök med min morot, rengör och skär i små kuber. Vi skär också paprika och äggplanter, som ska sprinklas med salt och lämnas i en halvtimme.

Varning! Glöm inte att skölja dem före ytterligare förberedelser.

Smaka lök och morot i vegetabilisk olja tills halva kokt, tillsätt paprikor, äggplanter och tomatpasta. Stew grönsaker i ytterligare 15-20 minuter. Bay blad, hackade gröna, peppar, salt och vitlök passerade genom en press lägga till grönsaker och gryta i 5 minuter, om du ska äta kaviar omedelbart och 20 minuter - för skörd för vintern. För att förhindra att kaviar blir för tjocka, kan du lägga till lite vatten.

Kaviar serveras på bordet omedelbart efter beredningen, och på vintern läggs det omedelbart på burkarna och rullas. Banker bör vikas in för en dag.

För älskare av kryddiga rätter kan du erbjuda ett recept på orientalisk mat. Förbered sådan kaviar i Usbekistan, och i alla hus och i stora mängder. Speciellt friska grönsaker växer i överflöd i södra heta solen. Därför finns det så många paprikor, lökar och tomater i denna maträtt.

Kaviar från aubergine bitar, orientaliska

Produkter och proportioner.

För 600 g äggplanter behöver du:

  • 0, 5 kg tomater och paprikor;
  • lökartiga sorter - 450 g;
  • 1 varm peppar, du kan och mer;
  • 3 stora vitlöksklyfta, du kan ta mer;
  • en massa finhackade örter till din egen smak;
  • 110 ml raffinerad vegetabilisk olja.

Vi börjar laga maträtten genom att tvätta den väl och rengöra grönsakerna. I originalreceptet ska äggplanter rengöras med vertikala remsor och lämna lite hud. Om en stor mängd kaviar är beredd rengör de uzbekiska värdinna inte alls. Men för en skål som är mild i konsistens är det fortfarande bättre att helt avlägsna huden.

Lök skuren i halva ringar och alla andra grönsaker i kuber. Bara vitlök och varm peppar ska skäras i mindre bitar.

Förbered denna maträtt i samma tjockväggig kittel, som vanligtvis kokas pilaf. I Uzbekistan gör du det på gatan och på elden. Sådan exotism är inte tillgänglig för majoriteten av ryssarna, därför kommer vi att hantera med en vanlig gasspis.

Vi lägger en kittel på elden, värmer upp all olja och kastar i bågen. Stek tills lökan är gyllene. Nu kom salladspetsen, som vi lägger till löken. Allt du behöver steka i ca 10 minuter, rör om flera gånger. Lägg äggplanter i en kittel med grönsaker.

Varning! Äggplantor absorberar olja mycket snabbt, det kan inte tillsättas. Därför måste grönsaker ofta störa.

Efter 5 minuter tillsätt tomaterna, brunnsaltet och stek grönsakerna tills de är mjuka. I slutet av matlagningen kryddat kaviar med vitlök, paprika och gröna.

Omedelbart efter beredskapen, och det händer ungefär en timme från starten, sprider vi ägget på torrsteriliserade burkar. Vi rullar upp och sätter i värme i 24 timmar. En ljus och kryddig mat absorberade alla smaker i öster. Det kommer att bli en exotisk dekoration av vardagliga och festliga bord.

slutsats

Olika konserverade grönsaker hjälper hemmafruar att inte bara diversifiera menyn, men också spara på allvar. De är beredda enligt de näringsstandarder som antas i familjen av de grönsaker som alla älskar. Billets från affären kan inte konkurrera med dem. Det som är kokt med egna händer och med kärlek kommer utan tvekan att vara smakigare och kommer att gynna hälsan hos dina nära och kära.