Många hemmafruar anser felaktigt courgetter enbart som foderväxter. Och förgäves! När allt kommer ifrån dessa användbara och dietgrönsaker kan du laga mycket läckra rätter, snacks och bevarande. Förmodligen har alla hört talas om squashkaviar, men få hostesses vet att du kan göra en sådan sås som adjika från squash. Adjika kan ätas som en separat maträtt, smörjs på bröd, används som en sås för pasta eller potatis - det finns massor av recept.

De mest utsökta recepten adzhiki från zucchini - yum fingrar - presenteras nedan i artikeln.

Spicy Adjika från Zucchini med äpplen

Mycket original sås för vintern kan beredas av enkla och prisvärda ingredienser. Du kan ta en sådan adjika med dig till naturen, äta med kebabar, använd för smörgåsar. God adjika med äpplen och på vintern kan såsen vara ett utmärkt komplement till pasta och gröt.

För beredning av zucchini sås med äpplen behöver du följande produkter:

• 5 kg skalad kucchini;
• kilo paprika, fritt från frön;
• ca 15 skivor varm peppar (mängden peppar beror på familjens smakpreferenser);
• flera vitlökar;
• kilor av kärnade äpplen;
• ett kilo morötter.

Varning! I receptet av zucchini sås är det vikten av de skalade produkterna som beaktas, eftersom produktionen ska vara ca 8-8, 5 liter produkt.

Alla ingredienser för squash adjika måste skäras i små bitar och sedan passera genom köttkvarn. Kryddor läggs till markprodukter:

• ett glas socker;
• en halv liter vegetabilisk olja;
• 5 matskedar salt.

Allt blandas grundligt och kokas på låg värme i 30 minuter. Efter en halvtimme tillsätts ett glas 9% ättika till squashmassan, adjikaen kokas i ytterligare 3-5 minuter i en kastrull täckt med lock.

Nu måste zucchiniens sås sprida sig på bankerna. Tara är bättre att använda sterilt, eftersom zucchini i bevarande uppträder oförutsägbart. Bankerna rullas upp med sterila lock och vänds upp och ner. Som sådan sveper adzhika sig i en varm filt och kostar minst en dag. Sedan kan du överföra squash adjika till källaren.

Det är viktigt! Det är möjligt att lagra sådan adjika från ketchup även vid rumstemperatur. I det här fallet är det nödvändigt att undvika ljus som faller på burkarna och placera dem bort från värmare.

Recept Adjika Zucchini för vintern "Lick dina fingrar"

Det klassiska receptet på denna sås innehåller inte vinäger, men för att inte frukta för att det ska simmas under vintern är det bättre att tillsätta denna ingrediens. Vinäger - ett utmärkt konserveringsmedel, dessutom lägger det till kryddig surhet på vilken maträtt som helst, skärper produktens naturliga smak och arom.

Det är viktigt! För matlagning adzhika, liksom för kaviar, kan du använda courgetter av alla storlekar.

Stora "gamla" grönsaker är även att föredra för unga zucchini med känslig hud och nästan smaklös kött.

För att förbereda kucchini för vintern i form av aromatisk adzhika måste du ta 3 kg färsk korg, ett halvt kilo morötter och mångfärgad paprika. Du kommer att behöva ett och ett halvt kilo tomat, eftersom kucchini själva inte blir till adjika, de behöver tomatsås.

Alla grönsaker måste tvättas och hakas sedan med en vanlig köttkvarn. Kryddor läggs till den färdiga "hakan":

• två fulla skedar av salt;
• en halv kopp socker;
• 2, 5 matskedar varm peppar (de som inte gillar kryddig, du behöver halvera dosen peppar);
• ett glas solrosolja (bättre raffinerad).

Tips! Det är bättre att hacka grönsaker i köttkvarn, eftersom blandaren gör en likformig potatismos, utan bitar - det här skämmer bort smaken av adzhiki från kucchini.

Alla ingredienser måste blandas noggrant och sättas i brand. Efter kokning laga du såsen i ca 30-35 minuter. Sedan tillsätts 5-6 rengjorda och hackade vitlökshuvuden till den totala massan, kokad i ytterligare 5 minuter.

Squash Adjika är i princip redo att användas. Men om det ska rullas upp för vintern är det bättre att lägga till en halv kopp nio procent ättika, och koka sedan såsen i ytterligare några minuter.

Nu kan du rulla squash adjika i banker! Det är möjligt att lagra sådana beredningar både i en källare och i lagret i den vanliga lägenheten.

Adjika för vintern av ung kucchini

Det här receptet för en mer delikat och dietary adzhika innebär användningen av endast mycket unga zucchini, där det inte finns några stora frön än. För matlagning behöver adzhika sådana komponenter:

• kilo ung kucchini liten;
• kilo tomater;
• 0, 8-1 kg paprika;
• 4-5 vitlökskedjor;
• 5-7 heta paprika;
• en halv kopp vinäger (nio procent);
• en halv kopp solrosolja;
• en och en halv matskedar salt.

Utgången ska vara ca 2 liter zucchini sås.

Adjika för vintern är beredd från tvättade och renade produkter. Det rekommenderas att mala alla grönsaker i en sådan storlek att skivorna passar in i köttkvarnens hals. Ingredienserna maldes i köttkvarn och hälldes i en stor emaljpanna.

Tips! Det är ännu bättre att använda för att laga adjika-kittel med en tjock botten, så blandningen brinner inte.

Adjika sätta på elden och koka, nu behöver den saltas. Det rekommenderas att inte hälla ut allt saltet på en gång, det är bättre att först hälla hälften av dosen, och i slutet av tillagningen, tillsätt lite zucchini sås till smak.

Koka squash adjika måste vara minst en timme, med låg värme, ständigt rörande. Efter en timme tillsätt ättika och stäng av elden. Det återstår att hälla såsen på de steriliserade burkarna och rulla på locken.

Recept zucchini adzhika med tomatjuice

Vanlig adjika är beredd på basis av tomater, det är i denna form som vi är vana vid att se denna sås. Squash adjika är inte sämre än tomat: det är lika aromatiskt, gott och näringsrikt.

Det är viktigt! Den otvivelaktiga fördelen med non-standard zucchini sås är kostnaden för dessa grönsaker. Och det finns zucchini öre öre, jämfört med priset på tomater, besparingarna är uppenbara.

Men att helt överge användningen av tomater i beredningen av adzhika inte värt det: tomater ger såsen juiciness, smak och färg. I detta recept föreslås att man lägger till färdig juice från tomater. Den allmänna förteckningen över ingredienser är:

• fem pund av stora zucchini;
• ett kilo morötter;
• en halv liter tomatsaft (pitted eller med gropar);
• ett glas vitlöksklyfta;
• ett glas socker;
• en halv liter solrosolja;
• sked jord röd peppar;
• en stapel salt;
• tre staplar vinäger (i detta recept använd 6 procent vinäger).

Alla grönsaker ska tvättas, skalas, kärnan i peppar tas bort. Produkterna skärs i små skivor och malet. Det är köttkvarnen som gör att du kan få en massa med karakteristiska korn. Denna metod för slipning av grönsaker är mest föredragen.

Squashmassan läggs i en kastrull, alla kryddor tillsätts, smöret blandas och kokas. Koka zucchini sås ska vara täckt, i minst 50-60 minuter. Bankerna är förberedda på förhand, tvättas och steriliseras med kokande vatten eller på annat lämpligt sätt. Tätningslocken måste också steriliseras.

När adjika kokas, hälls den i burkar och rullas. Det rekommenderas att sitta på en varm mörk plats för den första dagen, varefter de kan tas till källaren, till loggia eller till skafferi.

Recept för kryddig adjika zucchini

Fläktar av kryddig mat precis som denna sås från den vanliga courgetten. Förbered det med tillsats av varm peppar och vitlök. Bland annat behöver du följande ingredienser:

• 2, 5 kg korgens medelstorlek;
• 0, 5 kg paprika av vilken färg som helst;
• 0, 5 kg morötter;
• 0, 5 kg röda äpplen (gröna äpplen är bättre att inte använda, det kan göra adjika mer surt);
• flera vitlökar;
• 0, 2 kg heta paprika
• persilja och dill;
• en stapel socker;
• halv-salt pods;
• ett glas raffinerad olja;
• En stapel med 9% ättika.

Banker för squashsås måste steriliseras. Det är möjligt för dessa ändamål att använda en stor kruka med vatten och ett galler från ugnsugnen. På gallret sätta en halv liter burkar, vrida dem nacke ner. Vatten koka och hålla bankerna över ångan i flera minuter.

Det är viktigt! Ta inte bort behållarna från gallret tills kondensatet börjar strömma ner i sina inre väggar.

Alla grönsaker skalas och hakas och passeras sedan genom köttkvarn. Tillsätt kryddor till såsen och låt i ungefär en timme. Efter tillagning kan du hälla adjika från courgetter till sterila burkar och rulla upp.

Doftande preparat för vintern är redo!

Alla recept är läckra fingrar, varje hemmafru kommer att kunna välja den mest lämpliga metoden för matlagning squash adjika. På vintern kommer denna sås att vara en utmärkt hjälp, för att du kan använda den istället för att lagra ketchup, blanda den med färsk makaron, äta under fastande och till och med behandla barn. Squash Adjika är användbar för alla, dessutom är det mycket gott!