Squashkaviar med äpplen

Det är svårt att hitta en värdinna som inte skulle koka kaviar från courgetter till vintern i hela sitt liv minst en gång. Denna produkt kan givetvis köpas i en butik, men idag är det här inte bara dyrt, men det viktigaste är att dess smak inte är densamma som tidigare. Det finns inget överraskande här, för i Sovjetåren fungerade en enda teknik och GOST på alla canneries. Moderna tillverkare använder ofta icke-bindande tekniska villkor (TU).

Hemmafruar är mycket uppfinningsrika människor, de gillar att experimentera i köket. Därför ett stort antal recept för grönsaksvridningar. Det finns ett mycket intressant alternativ - squashkaviar med äpplen för vintern. Det verkar, hur kan du kombinera den inkompatibla? Men i själva verket visar det sig en extraordinär läckra maträtt, som orsakar glädje, ger squashkaviar en speciell piquancy.

Matlagningsregler

Kokiar från ketcher till vinter, inklusive äpplen, kommer endast att vara fördelaktigt om särskilda regler följs:

  1. Grönsaker och frukter som används för att tillaga ett vegetabiliskt mellanmål bör vara färska, utan några tecken på skador. Om rötning upptäcks är det förbjudet att använda produkter för vegetabiliska ämnen.
  2. För kaviar är det önskvärt att använda unga zucchini där det fortfarande inte finns några fröer. I det här fallet behöver du inte radera mitten. Övermogna grönsaker kommer också att göra, men procenten av massavkastningen blir mindre och konsistensen av squashkaviar kommer inte att vara ömt.
  3. När currying grönsaker och äpplen, kom ihåg att vikt minskas på grund av avfall. Det är bäst att skicka redan beredda ingredienser till skalorna så att det inte finns några fel i proportionerna.
  4. Alla grönsaker som används för att laga kaviar med äpplen, tvättas ordentligt i flera vatten, skalas, tärnas eller passeras genom köttkvarn.
  5. Tomater bör väljas köttiga, så att det finns mindre juice. För att ta bort huden är det tillräckligt att doppa dem först i kokande vatten, sedan i kallt vatten. Skala av lätt.
  6. Matlagning av ett grönsaksmat med äpplen för vintern kan göras på olika sätt: bara gryta alla ingredienser eller steka dem separat. Båda metoderna för förberedelse kommer att erbjudas våra läsare.
  7. För kaviar från kucchini är det bättre att ta gröna söta och sura äpplen. De ger en raffinerad och smaklig smak. Salt och socker tillsätts efter att någon av vätskan har avdunstats. Annars kommer kucchini att ge mycket juice, matlagningsprocessen kommer att försenas.
  8. Eftersom kaviar från zucchini med äpplen till vintern bör kokas ner, måste massan ständigt omröras för att inte brinna. Annars kommer produkten att bli bortskämd.
  9. För att uppnå en delikat konsistens, som i butikslokal kan du använda en mixer både i början och i slutet av tillagningen.
  10. Glöm inte att prova kaviar från squash innan du häller ättika. Salt om det behövs.
  11. Kaviar från squash med äpplen till vintern rulla omedelbart i rena steriliserade burkar. Du kan sterilisera tilltugg dessutom i kokande vatten. Men många hemmafruar, vända bankerna, lindade dem i en filt eller päls och lämnade för att svalna helt.
Varning! När du väljer ett recept för att förbereda squashtvätt med äpplen för vintern, var uppmärksam på om det är föremål för lång förvaring eller det är täckt med capron lock för snabb konsumtion.

Recept för squashkaviar med äpplen

Vi erbjuder recept för långsiktigt förvaring för vintern med olika ingredienser. Dessutom kommer vi att prata om alternativen att snabbt laga mat och längre, när grönsakerna måste steka. Men i alla fall får du ett kostsamt och hälsosamt vegetariskt mellanmål. Förberedd kaviar kommer flera gånger att bli billigare och, viktigare, mer användbar än i butiken.

Snabb ro

Första alternativet

För beredning av grönsakskaviar med äpplen för vintern kommer att kräva följande produkter:

  • kucchini stor - 3 stycken;
  • mogna tomater - 3 kg;
  • röd sötpeppar - 0, 7 kg;
  • gröna sura äpplen - 0, 5 kg;
  • Vitlök salladsdestination - 0, 4 kg;
  • morot - 0, 7 kg;
  • magert olja - 350 ml;
  • Allspice ärtor - 12 stycken;
  • lövblad - 4 stycken.
  • ättika essens - 2 matskedar;
  • granulärt socker - 200 g;
  • salt till smak.

Efter tvättning skällas grönsaker (utom lök) och äpplen, frön tas bort och skärs i små bitar och passeras genom köttkvarn och ställer gallret med små hål.

Varning! Inte bara frön utan även skiljeväggar avlägsnas från paprika och äpplen.

För stewing, använd rätter med en tjock botten (det är inte önskvärt att använda en emaljad pan).

Lägg hela massan i den och sätt den på en låg eld. Omslaget är inte nödvändigt, annars måste du laga mat under lång tid.

Medan grönsakskaviaren stew, hugg lök och steka till gult färg i vegetabilisk olja.

Det läggs till efter 60 minuter. Häll samtidigt salt, socker, pepparkorn, lövblad och häll vegetabilisk olja. Efter 25 minuter måste du hälla ättika. Efter 5 minuter kan squashkaviar med äpplen för vintern läggas ut på bankerna.

Andra alternativet

För kaviar i detta recept måste du lagra:

  • zucchini - 1 kg;
  • mogna tomater - 0, 8 kg;
  • lök - 0.350 kg;
  • gröna äpplen - 0.450 kg;
  • koriander och svartpeppar - 10 g;
  • knoppsklyfta - 12 stycken;
  • russin - 0, 4 kg;
  • Gingerrot - 30 g;
  • Vita vinäger - 350 ml;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
  • socker - 0, 4 kg;
  • salt (efter smak).

Metoden för att laga grönsaker för matlagning är nästan identisk med det första alternativet. Den enda skillnaden är att grönsaker inte slipas i köttkvarn, och lök är inte överkokta. Ingredienser skärs i kuber och lägg omedelbart grytan.

Vinäger, salt, socker, sätt omedelbart. Kryddor och jordginger kokas i en gasväska. Efter 45 minuter lägg till russinerna. Kaviar från squash fortsätter att koka på en långsam eld i ytterligare 45 minuter. Ta sedan bort påsen med kryddor. Kaviar kyls något och piskas med en mixer. Det kokar bara i ungefär fem minuter.

Allt matlagningsprocessen är klar, du kan sönderdela det färdiga kaviaret från zucchini till vintern i sterila burkar och lägg undan för förvaring.

Alternativ med rostning av grönsaker

Att smaka på kaviar var mer som en affärsversion av Sovjetiden, grönsakerna är stekta. Vi föreslår att du försöker detta recept på vegetabiliska snacks för vintern.

ingredienser:

  • kilo zucchini;
  • två medelgröna äpplen;
  • en morot
  • en lök
  • en stor köttig tomat
  • vitlöksklyfta;
  • salt, peppar, örter efter smak och preferenser.

Efter rengöring och skivning av grönsaker, stek zucchini, lök och morötter och tomater separat tills de är guldbruna. Lägg sedan i en kastrull med skivade äpplen och låt sjuda i 30 minuter. Därefter tillsättes alla andra ingredienser och simmerar ytterligare en halvtimme.

Om du gillar kaviar i skivor, som i bilden, kan du inte ändra någonting. För en homogen konsistens kan du använda en mixer. Men i detta fall måste den kokas i ungefär fem minuter innan den färdiga produkten läggs i burkar.

Varning! Vinäger i vegetabilisk aptitretare kan inte lägga till, eftersom sura äpplen är ett utmärkt konserveringsmedel.

Ett annat recept på kaviar med äpplen:

sammanfattning

På vintern så skulle det vara önskvärt att äta olika godsaker. Spara färska grönsaker kan inte alltid. Därför är möjligheten att kaviar från kucchini med äpplen till vintern varmt välkommen. Det är inte nödvändigt att förbereda en stor mängd mellanmål för vintern enligt ett recept. Ta olika alternativ (inte bara med äpplen) och gör några burkar per prov. Vilken typ av squashkaviar mer som din familj, då kommer hon att laga mat. Lycka till, värdinna!